На молочном заводе "Красное знамя" тщательно следят за процессом охлаждения и отделения сыворотки от творога в пресс-охладителе Митрофанова. 

После того, как творог переложен в лавсановые мешки и установлен в аппарат, начинается вращение, которое способствует отделению сыворотки. Но не только это — охлаждение творога также происходит внутри охладителя Митрофанова, что существенно влияет на качество конечного продукта!

Контроль влажности творога проводится сотрудниками лаборатории: если процент содержания влаги выше стандартного, процесс охлаждения продолжается. Этот этап может занимать от одного до четырех часов!

Только после тщательного контроля и поддержания оптимальных условий творог считается готовым к упаковке и отправке на склад для последующей реализации!